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O mundo da cozinha: perfil profissional, técnicas de trabalho e mercado

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Grelham se e depois de pronto, disponha os de uma forma bonita numa travessa grande ou numa tábua. Derreta a manteiga, juntamente com o alho picado, sumo de limão, piripiri deixando ferver um pouco. Regue as carnes e marisco com este molho. Sirva decorado com raminhos de salsa e rodelas de limão.

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Sinopse. Este livro marca a renovação do formato das publicações voltadas para alunos de nível básico na área de Hospitalidade. Ao tratar do perfil profissional do cozinheiro, suas técnicas de trabalho e oportunidades no mercado, O Mundo da Cozinha traz a palavra do chefe famoso, revela a dica importante, aponta a melhor forma de manejo de alimentos e apresenta outras diversas ...